จันทน์เทศ
इस पेज की सामग्री केवल थाई भाषा में है।
จันทน์ หรือ จันทน์เทศ เป็นเครื่องเทศที่รู้จักกันทั่วโลก นำมาใช้ประกอบอาหารเป็นทั้งเครื่องปรุงและเครื่องเทศที่ให้กลิ่นรสนุ่มนวล ใส่ในเครื่องแกงคู่ครัวไทยมานาน และใช้มากในเครื่องยาไทย สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน ผลของจันทน์รับประทานได้ แต่มีรสเปรี้ยว ฝาด ช่วยขับลม แก้บิด ดอกตัวผู้ตากแห้งเป็นส่วนผสมในเครื่องยาจีน นำมาชงน้ำร้อนดื่มเพื่อช่วยย่อยอาหาร ทำให้สบายท้อง ลูกจันทน์ได้จากเมล็ดของผลสีน้ำตาลเข้ม มีน้ำมันหอมระเหย นำมาทำเป็นยาดม แก้วิงเวียน ส่วนดอกจันทน์นั้นความจริงไม่ใช่ดอกค่ะ แต่เป็นผิวที่หุ้มลูกจันทน์อยู่ หรือที่เรียกว่า เยื่อหุ้มเมล็ด(รก) ลักษณะเป็นเส้นใยแบน สีแสด เมื่อแห้งจะเปลี่ยนเป็นเหลืองอมน้ำตาลแดง มีกลิ่นหอมเฉพาะ นำมาใช้ในเครื่องยาไทย ใช้เป็นส่วนผสมในยาหอม ช่วยให้เจริญอาหาร รักษาอาการอาหารไม่ย่อย ช่วยบำรุงหัวใจ และเป็นตัวยาสำคัญของยาบำรุงโลหิต ดร.สาโรช มีสรรพคุณช่วยบำรุงธาตุ ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ฯลฯ
