น้ำขิง
Ang nilalaman ng pahinang ito ay nasa wikang Thai lamang.
“น้ำขิง” เป็นสุดยอดสมุนไพรอย่างหนึ่ง ที่มีสรรพคุณในทางแก้โรคท้องอืด ท้องเฟ้อ เรอเหม็นเปรี้ยว แก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน ช่วยในการย่อยอาหาร ขับลมในกระเพาะ และยังเป็นสมุนไพรที่ทำให้เจริญอาหารอีกด้วย เรียกว่าเป็นยาสมุนไพรที่วิเศษจริงๆ ค่ะ ขิงที่ว่านี้เราสามารถนำมาดัดแปลงและปรับแต่งเป็นน้ำสมุนไพร เพื่อง่ายต่อการรับประทานได้ดังนี้ค่ะ ส่วนผสมได้แก่ ขิงแก่ล้างสะอาด น้ำสะอาด น้ำตาลทรายแดง เกลือ วิธีทำคือ นำขิงแก่มาล้างให้สะอาด แล้วทุบพอแตก เสร็จแล้วนำไปใส่หม้อต้มที่ใส่น้ำสะอาดเตรียมไว้ ต้มขิงให้เดือด แล้วค่อยๆ ลดไฟ เคี่ยวให้นานจนขิงละลายน้ำ (สีน้ำจะเป็นสีเหลืองอ่อน) ประมาณ 15-20 นาที แล้วจึงยกลงได้ จากนั้นให้ผสมเกลือเล็กน้อยตามด้วยน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน ถ้าต้องการดับกระหายคลายร้อน ให้ใส่น้ำแข็งลงไปเพียงเท่านี้ก็ได้น้ำขิงที่เย็นชื่นใจแล้วค่ะ
